Avis Viniou
Ce Pinot Gris Cuvée Vieilles Vignes 2021 du domaine Meyer Jean-Luc offre une belle expression du cépage, avec la fraîcheur et la richesse caractéristiques des plus beaux blancs d’Alsace. Issu de vieilles vignes, ce vin gagne en concentration aromatique et en profondeur. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a favorisé une vendange de raisins mûrs tout en conservant une belle vivacité. Le vin est issu de l’agriculture biologique, attestant d’un travail respectueux de l’environnement, avec un soin particulier apporté à la vigne. La vinification est traditionnelle : fermentation lente et élevage sur lies fines, pour préserver toute la complexité du Pinot Gris. On retrouve au nez des arômes de fruits blancs mûrs, de mirabelles, de poire, avec une touche légèrement fumée et miellée typique du cépage, ainsi qu’une bouche ample, persistante, équilibrée par une fine trame acide et une finale épicée.
L’Alsace, nichée entre le massif vosgien et la plaine du Rhin, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols majoritairement marno-calcaires des collines sous-vosgiennes confèrent aux vins de la région une grande complexité minérale. Berceau de nombreux cépages nobles, l’Alsace se distingue par son histoire viticole millénaire et ses villages pittoresques, qui perpétuent un savoir-faire ancestral.
Ce Pinot Gris sec, doté de volume et de structure, se révèle extrêmement polyvalent à table. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un foie gras poêlé, une choucroute de la mer ou encore des fromages à pâte molle comme le Munster. Il saura également sublimer une cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore des risottos aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa belle rondeur. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour qu’il exprime pleinement son potentiel.
