Ce Pinot Gris 2024, issu de la Cave du Roi Dagobert et proposé sous la prestigieuse Cuvée de la Cathédrale, est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire alsacien. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, il offre une belle robe dorée aux reflets brillants. Au nez, ce millésime déploie des arômes de fruits mûrs tels que poire et mirabelle, relevés par des nuances légèrement fumées et une touche florale subtile. À la dégustation, la bouche est ample, structurée et dotée d’un bel équilibre entre fraîcheur et richesse, caractéristique de ce cépage lorsqu’il est cultivé sur les terroirs d’Alsace. La vinification soignée au sein de la Cave du Roi Dagobert préserve toute la typicité et l’expression du Pinot Gris.
L’Alsace se distingue par la diversité de ses terroirs, bénéficiant d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, offrant des étés chauds et des automnes longs, idéaux pour la lente maturation des raisins. Les sols variés, souvent composés de marnes, de calcaires et de grès, confèrent aux vins une grande complexité. Cette région, au riche passé viticole remontant à l’époque romaine, a forgé au fil des siècles une identité forte autour des cépages nobles dont le Pinot Gris, reconnu pour sa capacité à donner des vins à la fois puissants et raffinés.
Ce Pinot Gris sec s’accorde merveilleusement avec une volaille rôtie à la crème, un risotto aux champignons ou encore des poissons en sauce. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute aux poissons ou une tarte à l’oignon révèleront également toute la complexité du vin. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans un verre à pied, après une courte aération qui permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique.
