Le Domaine Engel, situé en Alsace, signe ici un Pinot Gris Vendanges Tardives 2018, remarquable par son style moelleux. Issu d’un terroir alsacien reconnu pour la diversité de ses sols et son microclimat particulièrement favorable à la surmaturation des raisins, ce vin bénéficie d’une vendange réalisée tardivement, lorsque le raisin atteint une concentration en sucre optimale, souvent marquée par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le résultat est un vin à la robe dorée, intense, aux arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois de notes épicées, soutenus par une texture onctueuse et une belle fraicheur en finale. La singularité de ce Pinot Gris moelleux réside dans l’équilibre entre la douceur du sucre résiduel et une acidité naturelle conservée, signature du millésime 2018.
L’Alsace est une région viticole emblématique à la frontière de la France et de l’Allemagne. Son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, favorise la maturation lente et complète des cépages blancs, rendant possible l’élaboration de vins de vendanges tardives de grande expression. Les sols, composés de granit, calcaire et argile, apportent une richesse et une complexité aromatique aux vins produits. L’histoire viticole alsacienne s’étire sur plusieurs siècles, combinant tradition et innovation avec un amour du terroir inégalé.
Le style moelleux et aromatique de ce Pinot Gris Vendanges Tardives s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Vous pouvez envisager des accords avec un foie gras d’Alsace, une volaille rôtie aux fruits secs, ou encore des fromages à pâte persillée comme un bleu ou un Roquefort. Côté dessert, une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf alsacien sublimeront ses notes fruitées. Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre ample, afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également vieillir en cave, gagnant en complexité au fil des ans.
