Vins Riesling Cave de Cleebourg - 2023

Avis Viniou

Ce Riesling 2023 de la Cave de Cleebourg, issu de l’AOC Alsace, se distingue par une belle expression variétale fidèle à ce cépage emblématique. Le riesling, considéré comme le roi des cépages blancs alsaciens, se démarque ici par une robe pâle, d’une grande limpidité, aux reflets verts. Le nez laisse immédiatement apparaître des arômes fins d’agrumes, de citron vert, de pomme verte ainsi que de délicates notes florales et minérales, signant le terroir alsacien. La vinification en sec met en valeur la fraîcheur et la vivacité naturelles du riesling, tout en préservant son potentiel aromatique. L’année 2023, aux conditions climatiques globalement favorables, permet de conserver une acidité franche et une grande pureté du fruit.

La région viticole d’Alsace, au climat semi-continental, jouit de précipitations modérées et d’un bel ensoleillement, grâce à la protection offerte par les Vosges. Ce microclimat unique, associé à une grande diversité de sols – marno-calcaires, granitiques, schisteux ou gréseux – contribue à la complexité et à la typicité des vins, en particulier pour le riesling, qui est sans doute le cépage le plus à même d’exprimer cette richesse géologique. Berceau d’une longue tradition viticole, l’Alsace valorise l’expression du terroir et l’authenticité, que l’on retrouve dans cette cuvée.

Ce riesling sec accompagnera admirablement les spécialités régionales alsaciennes telles qu’une choucroute garnie, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la richesse du plat, ou une tarte à l’oignon. Il saura également sublimer des poissons grillés, des fruits de mer, ou des crustacés, de même que des plats asiatiques légèrement relevés où sa tension et sa précision aromatique feront merveille.

Pour apprécier au mieux ce Riesling 2023, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température exalte sa vivacité et préserve l’intensité de ses arômes délicats. Une dégustation dans des verres à vin blanc élancés permettra d’en apprécier toute la subtilité.