Le Riesling 2024 de la Cave de Cleebourg est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, élaboré à partir du cépage éponyme reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2024 promet une expression vive et élégante, marquée par des notes d’agrumes, de pomme verte et de délicates touches florales, accompagnées parfois de nuances minérales typiques du terroir alsacien. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, principalement marno-calcaires, qui confèrent au vin cette minéralité et cette fraîcheur caractéristiques. La vinification à la Cave de Cleebourg est attentive à préserver la pureté aromatique du raisin, avec des fermentations lentes à basse température et un élevage sur lies fines pour obtenir un vin tout en tension et en équilibre.
L’Alsace, située à l’extrême est de la France entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la culture des cépages blancs. Les précipitations y sont faibles, le soleil généreux et les écarts de température entre jours et nuits favorisent la maturation lente des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a toujours été marquée par un attachement aux cépages nobles comme le riesling, qui trouve sur ces collines des conditions idéales pour exprimer sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle longévité.
Ce Riesling se prête merveilleusement à des accords culinaires mettant en avant la gastronomie régionale comme la choucroute garnie, le presskopf maison ou un baeckeoffe traditionnel. Son profil sec et vif en fait également un compagnon idéal pour les poissons grillés, les fruits de mer, les tartares ou encore des fromages frais. On peut aussi l’apprécier avec une cuisine asiatique légèrement épicée, qui se marie à la vivacité de ses arômes.
Pour savourer pleinement ce Riesling 2024, servez-le bien frais entre 8 et 10°C. Une légère aération permettra au vin de libérer toute la complexité de son bouquet. N’hésitez pas à l’ouvrir dans les deux à trois ans, même si son potentiel de garde pourra se révéler intéressant sur plusieurs années.
