Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné provient du domaine Boeckel, situé à Mittelbergheim, en plein cœur de l’Alsace. Il s’agit d’un millésime 2013, affiché en couleur rouge, mais l’appellation Riesling AOC est historiquement réservée aux vins blancs, emblématique du cépage éponyme. Si le vin est effectivement un Riesling 2013, il s’agit d’un blanc sec, réputé pour sa finesse, sa fraîcheur et sa capacité exceptionnelle de garde. Issu de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires typiques du secteur de Mittelbergheim, le raisin y bénéficie d’un microclimat propice à la lente maturité, et la vinification précise du domaine Boeckel met en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir.
L’Alsace est une région baignée d’histoire viticole, abritée par les Vosges qui la protègent des pluies atlantiques. Elle jouit d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs, permettant aux cépages blancs de développer une grande complexité aromatique tout en conservant une belle acidité. Le sous-sol varié, composé de calcaire, d’argile et parfois de grès, confère aux vins de chaque village une identité propre. Mittelbergheim figure parmi les villages les plus réputés pour ses vins blancs, élégants, racés et souvent marqués par des notes minérales.
Afin de mettre en valeur la fraîcheur et la vivacité du Riesling de Boeckel, privilégiez des accords de saveurs marines : poissons grillés, sashimis, crustacés et coquillages se marieront parfaitement. Les plats alsaciens comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon révèleront la structure du vin, sa finesse et sa capacité à jouer les équilibristes sur des mets légèrement fumés ou salés. Sur des fromages secs comme le Comté affiné ou le chèvre frais, le Riesling 2013 offrira une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant de le servir, afin de permettre à son bouquet, complété après quelques années de cave, de s’exprimer pleinement. Profitez de ce vin à maturité, où l’expression du terroir est à son apogée.
