Avis Viniou
Vous avez enregistré un vin du Domaine Boeckel à Mittelbergheim, millésime 2011, sous l’appellation Riesling AOC d’Alsace. Cependant, il est intéressant de noter qu’en Alsace, le Riesling est exclusivement un vin blanc, malgré la mention « rouge » dans la fiche, ce qui fait probablement référence à une erreur de saisie ou à une curiosité rare. Je vais me concentrer sur le Riesling 2011 du domaine Boeckel, l’un des plus réputés de Mittelbergheim pour cette spécialité.
Élaboré à partir du cépage roi d’Alsace, le Riesling, ce vin révèle généralement une belle vivacité et une palette aromatique mêlant agrumes frais, notes de fleurs blanches, minéralité et parfois des touches de silex ou de pierre à fusil dues à son sol. Le millésime 2011, marqué par un été chaud suivi d'une vendange précoce, donne des vins équilibrés, aromatiques et à la trame vive, parfaits pour mettre en valeur le terroir calcaire de Mittelbergheim. Boeckel, maison familiale fondée en 1853, pratique une vinification traditionnelle avec des fermentations lentes, favorisant l’expression authentique du terroir.
L’Alsace est une région viticole au caractère unique, située entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est l’un des plus secs de France grâce à la protection des montagnes, ce qui confère aux raisins une maturité remarquable. Les sols, principalement marno-calcaires à Mittelbergheim, apportent aux vins leur typicité minérale. La culture du vin y remonte à l’époque romaine, et la région est réputée pour sa mosaïque de terroirs et son attachement aux cépages nobles.
Ce Riesling accompagnera à merveille des poissons en sauce citronnée, des fruits de mer, des coquillages ou encore une choucroute alsacienne. Il se marie aussi très bien avec des plats asiatiques légèrement relevés ou encore des tartares de poisson. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec une tarte à l’oignon ou un munster affiné.
Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage dans un verre plutôt ouvert, type verre à vin blanc, lui permettra de révéler progressivement ses arômes. Un carafage rapide peut également l’aider à exprimer toute sa minéralité, surtout s’il présente encore une belle jeunesse malgré les années.
