Avis Viniou
Le domaine Boeckel à Mittelbergsheim est un pilier de la viticulture alsacienne, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir. Bien que le cépage Riesling soit traditionnellement associé à des vins blancs, il arrive exceptionnellement que certains domaines élaborent des cuvées atypiques sous cette appellation. Toutefois, il est important de souligner que le Riesling n’existe officiellement qu’en version blanche au sein de l’AOC Alsace. Un millésime 2010 évoque ici un vin ayant évolué sous une belle maturité, même s’il est fort probable que la description présente une confusion entre la couleur et le cépage.
L’Alsace occupe une place unique dans la mosaïque viticole française. Située à la frontière avec l’Allemagne, elle est protégée par les Vosges, ce qui lui garantit l’un des climats les plus secs et ensoleillés de France. Les sols, variés et complexes – marno-calcaires à Mittelbergsheim notamment – apportent aux vins finesse, tension et capacité de garde. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée grâce à la transmission des savoirs et à la diversification des méthodes de vinification.
Pour accompagner un Riesling alsacien, les poissons en sauce (sandres au beurre blanc, truites aux amandes), les fruits de mer ou les volailles à la crème sont des choix tout trouvés. Le vin excelle aussi sur des plats locaux comme la choucroute garnie, la tarte à l’oignon ou les ravioles de Munster qui révèlent sa vivacité et ses arômes délicats. Si par aventure il s’agissait d’un vin rouge, orientez-vous plutôt vers une volaille rôtie, un jarret de porc ou des plats légèrement épicés pour flatter sa fraîcheur et sa structure fruitée.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C s’il s’agit d’un blanc, et autour de 14-16°C s’il s’agit d’un rouge. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour que les arômes s’épanouissent harmonieusement dans le verre.
