Le Riesling Clos Sainte Hune 2018 du domaine Trimbach est l’une des cuvées les plus emblématiques de l’Alsace et un vin de grande réputation internationale. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce vin provient d’une parcelle en monopole de seulement 1,67 hectare, située sur le Grand Cru Rosacker, à Hunawihr. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins. La vinification, fidèle au style maison, privilégie la pureté et la tension : fermentation en cuves inox, sans fermentation malolactique, afin de préserver la fraîcheur et la minéralité. Ce Riesling sec révèle des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles notes florales, avec une trame saline et minérale remarquable qui signe son terroir d’exception.
Le Clos Sainte Hune s’enracine dans la riche histoire viticole de l’Alsace, une région traversée par la Romanée et façonnée depuis des siècles par la diversité de ses sols. Le calcaire coquillier du Rosacker confère au vin une structure tendue et une capacité de garde remarquable. L’Alsace, protégée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, parfait pour l’expression du Riesling. L’histoire familiale de la maison Trimbach, vignerons depuis 1626, sublime ce patrimoine régional à travers des vins d’une précision et d’une élégance rares.
Ce Riesling sec appelle des alliances raffinées. Il accompagne à merveille les poissons nobles (bar, sandre, sole), les crustacés comme le homard ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que la cuisine asiatique subtilement épicée (sushis, tempura, curry doux). Les plats alsaciens tels qu’une choucroute de poissons ou un baeckeoffe de la mer trouvent également un écho remarquable avec la minéralité et la fraîcheur de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Clos Sainte Hune 2018, servez-le entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc élancés pour exalter ses arômes délicats. Ce grand Riesling gagne à être carafé jeune pour une ouverture optimale ou conservé quelques années en cave afin de révéler l’étendue de sa complexité.
