Le Riesling AOC 2021 du domaine Gsell est l’exemple même d’un grand vin blanc sec d’Alsace. Le cépage Riesling, emblématique de la région, s’épanouit ici sur un terroir composé principalement de sols marno-calcaires et granitiques, qui offrent aux raisins une belle minéralité et une finesse particulière. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les vendanges manuelles, souvent pratiquées dans la région, conjuguées à une vinification précise en cuves inox, font ressortir toute la pureté aromatique du cépage : des notes d’agrumes, de citron vert, de pêche blanche et de fleurs blanches, portées par une bouche tendue, droite, avec une finale saline et persistante.
L’Alsace, nichée entre le massif vosgien et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec grâce à l’effet protecteur des Vosges. Ce microclimat favorise une lente maturation des raisins, garantissant une fraîcheur remarquable et une grande expression aromatique. La région, riche d’une histoire viticole remontant à deux millénaires, est réputée pour la diversité de ses terroirs et l’excellence de ses vins blancs, dont le Riesling est une des figures de proue.
Ce Riesling sec s’accorde merveilleusement avec la cuisine locale, en particulier la choucroute garnie, le baeckeoffe ou les poissons du Rhin. Il sublime également des plats de la mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson. Sa vivacité équilibre à merveille des spécialités asiatiques ou des fromages de chèvre frais.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, servez-le entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour favoriser l’émotion des arômes. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à un petit vieillissement en cave, qui affinera encore davantage son expression minérale.
