Ce Riesling 2018 de la maison Trimbach, issu de la prestigieuse cuvée Frédéric Emile, est une véritable référence en Alsace. Ce vin blanc sec doit son éclat à un cépage unique, le riesling, particulièrement reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir d’exception d’où il provient. Les raisins sont récoltés à maturité optimale sur des parcelles sélectionnées autour de Ribeauvillé, caractérisées par des sols complexes de marnes, de calcaires et de grès, apportant profondeur, structure et minéralité. La vinification se fait avec un grand respect du fruit et une intervention minimale, afin de préserver la pureté et la fraîcheur aromatique du riesling.
La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, parmi les plus secs de France, grâce à la barrière naturelle des montagnes. Cette situation privilégiée permet au riesling de prolonger sa maturation, offrant des vins précis et racés, à l’équilibre subtil entre fraîcheur et tension. L’histoire viticole alsacienne est ancienne ; la famille Trimbach elle-même cultive la vigne depuis le XVIIe siècle, incarnant tout le savoir-faire d’une maison emblématique où tradition et excellence sont les maîtres mots.
La rigueur minérale et la vivacité de ce Frédéric Emile 2018 appellent des alliances sur la finesse. Il vous ravira avec des poissons nobles, tels qu’un sandre au beurre blanc, une dorade en carpaccio, voire un ceviche léger. Les fruits de mer (huîtres, langoustines, coquilles Saint-Jacques en carpaccio) sont de magnifiques partenaires. Pour une touche régionale, mariez-le à une choucroute de la mer, une matelote de poisson ou une tarte à l’oignon alsacienne. Il accompagne aussi à merveille la cuisine asiatique subtile, comme des sashimis ou des dim sum.
Pour une dégustation idéale, servez ce Riesling Frédéric Emile 2018 entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement évasés pour révéler la complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes peut permettre à ses arômes citronnés, de fleurs blanches, de pierre à fusil et de miel de s’épanouir pleinement. Ce vin offre déjà de belles sensations, mais supportera aisément plusieurs années de garde en cave pour gagner encore en profondeur et harmonie.
