Le Riesling Cuvée Frédéric Emile 2018 du domaine Trimbach est un vin blanc sec incontournable de l’Alsace. Issu d’une sélection rigoureuse des Grands Crus Geisberg et Osterberg, ce vin met en lumière tout le potentiel du riesling, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud, offrant une expression aromatique complexe tout en conservant une superbe fraîcheur. La vinification, fidèle à la tradition Trimbach, privilégie l’élevage prolongé en cuves inox, afin de préserver la pureté et la tension minérale du terroir. La cuvée s’exprime par de délicats arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, portés par une trame droite et saline.
L’Alsace, installée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental, marqué par de faibles précipitations, idéal pour une maturité lente et progressive des raisins. Les sols calcaires et marno-calcaires des Grands Crus Geisberg et Osterberg apportent richesse, complexité et minéralité au vin. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, la maison Trimbach, fondée en 1626, s’est imposée comme une référence, notamment grâce à ses rieslings secs à fort potentiel de garde, capables de traverser les décennies.
Ce grand vin sec d’Alsace se marie avec finesse à des plats iodés et raffinés. Il accompagnera magnifiquement des fruits de mer, des huîtres, ou un ceviche de poisson blanc. Également, il s’accordera admirablement à des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une matelote au riesling. Pour explorer d’autres horizons, proposez-le avec une cuisine asiatique épicée, car sa structure incisive équilibre subtilement les saveurs.
Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir et de déployer toute sa palette. Ce vin peut aussi vieillir sans crainte en cave durant 10 à 20 ans, révélant au fil du temps une profondeur et une élégance remarquables.
