Le Riesling Cuvée Frédéric Emile 2008 du domaine Trimbach est l'une des références emblématiques de l'Alsace, réalisée à partir d'un cépage 100% Riesling issu de vieilles vignes classées en Grand Cru, principalement sur les coteaux de Geisberg et Osterberg, qui bénéficient d’une orientation sud et sud-est. Ce vin, élaboré selon une tradition familiale remontant à plusieurs générations, exprime la pureté et la précision que recherche la maison Trimbach : une vinification sobre (pressurage doux, fermentation à température contrôlée, absence d'élevage sous bois) afin de préserver la typicité du cépage et la minéralité de son terroir d’origine. Le millésime 2008, réputé pour sa fraîcheur et sa tension, se distingue par son équilibre d’une grande élégance, ses arômes de citron confit, de pomme verte, de fleurs blanches, et sa touche saline apportée par la complexité du sol marno-calcaire et gréseux.
L’Alsace, à l’est de la France, est une région viticole unique protégée par les Vosges qui garantit un climat semi-continental idéal pour la culture du Riesling. Les étés sont chauds, les automnes longs et secs, permettant une maturité parfaite des raisins. Les sols variés et leur richesse minérale produisent des vins d’une grande précision aromatique et à la magnifique aptitude à la garde. L’histoire du domaine Trimbach est intimement liée à celle de l’Alsace viticole : installé à Ribeauvillé depuis 1626, il incarne depuis quatre siècles la rigueur et l’exigence alsacienne.
Pour sublimer ce Riesling sec et puissant, privilégiez des mets raffinés tels que des poissons grillés (bar, saint-pierre), des crustacés nobles comme le homard ou des fruits de mer crus et iodés. La finesse de sa minéralité en fait également un accompagnement remarquable pour une choucroute de la mer ou une matelote de poissons du Rhin, classiques de la région. Les fromages à pâte pressée cuite, type Comté affiné, révéleront l’éclat de son acidité.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Une courte aération en carafe mettra en avant ses arômes subtils et sa belle tension minérale. Ce 2008, encore vibrant, peut être dégusté dès à présent ou patienter quelques années en cave pour dévoiler davantage de profondeur.
