Ce Riesling Vieilles Vignes 2021 du domaine Camille Meyer, issu de la région viticole d’Alsace, s’annonce comme une cuvée représentative du grand classicisme de l’appellation. Les vieilles vignes, par leur enracinement profond, permettent en général une expression plus aboutie du terroir, offrant souvent au vin une structure et une intensité aromatique particulières. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée en Alsace, a favorisé une belle fraîcheur et une vitalité accrue, propices à l’expression du caractère minéral et fruité. Concernant la vinification, les Rieslings alsaciens sont majoritairement vinifiés en sec, mettant ainsi en avant leur pureté et leur tension tout en respectant l’expression du terroir et la finesse naturelle du cépage.
L’Alsace s’étend sur un ruban de coteaux situé à l’est des Vosges, profitant d’un climat semi-continental assez frais et très ensoleillé, qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont très variés – granitiques, calcaires, argilo-marneux – et cela confère aux vins une grande diversité d’expressions. Le Riesling, cépage emblématique de la région, trouve ici son terrain de prédilection, capable d’exprimer à merveille la minéralité et la pureté des terroirs alsaciens. Historiquement, l’Alsace s’est illustrée par un savoir-faire ancestral dans la production de vins blancs élégants, ciselés et dotés d’un beau potentiel de garde.
Ce type de Riesling sec et racé accompagnera idéalement tous les poissons fins, comme un sandre au beurre blanc, un filet de truite aux amandes, ou encore des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages crus. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon s’accordent aussi parfaitement avec sa fraîcheur et sa vivacité. Les plats exotiques légèrement épicés, comme un ceviche ou une cuisine thaïe citronnée, sauront aussi mettre en valeur sa structure et son éclat.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de déguster ce Riesling entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher une quinzaine de minutes avant le service pour qu’il s’ouvre délicatement et exprime toute sa complexité. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur 5 à 8 ans ou plus selon les conditions de conservation.
