Ce Klevener de Heiligenstein 2022 du domaine Arthur Metz est un vin blanc demi-sec originaire de la charmante région d’Alsace, bénéficiant de l’appellation spécifique "Klevener-de-Heiligenstein". Ce vin est traditionnellement élaboré à partir du cépage savagnin rose, typique de ce terroir. Le millésime 2022 se distingue généralement par une belle maturité du fruit, apportée par une météo clémente et des vendanges précises. La vinification met en valeur la pureté aromatique du cépage et favorise une touche de douceur, procurant un équilibre agréable entre fraîcheur et moelleux en bouche. On retrouve souvent des arômes fins de fruits à chair blanche, des notes discrètes d’épices douces et parfois une pointe florale.
L’Alsace, et plus particulièrement le village de Heiligenstein, dispose d’un microclimat favorable grâce à la protection des Vosges, garantissant des maturités optimales tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. Les sols marno-calcaires et gréseux de cette zone confèrent au vin une belle minéralité et de la profondeur. L’histoire du Klevener de Heiligenstein remonte au XVIIIe siècle, ce qui en fait une spécialité locale précieuse et rare dans le paysage alsacien déjà très riche.
Côté accords mets-vins, ce Klevener demi-sec révèlera toute sa complexité sur des mets légèrement épicés, une cuisine asiatique raffinée ou des plats à base de poissons fumés. Il sera également remarquable avec une volaille à la crème ou encore les spécialités régionales comme le kougelhopf salé et les fromages typiques d’Alsace à pâte molle et croûte lavée, tels que le Munster, en privilégiant toutefois des variantes peu affinées pour préserver l’harmonie.
Pour apprécier toute la fraîcheur et la richesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut être envisagé pour libérer l’expression du cépage, surtout les premières années. Bonne dégustation !
