Avis Viniou
Ce vin blanc sec du domaine Marcel Deiss, millésime 2000, classé Grand Cru, incarne l’excellence de l’Alsace et le savoir-faire singulier de ce producteur réputé. Les vins Marcel Deiss sont souvent issus de l’assemblage de cépages autochtones traditionnellement cultivés sur les parcelles classées Grand Cru, tels que le Riesling, le Pinot Gris et le Gewurztraminer, cueillis et vinifiés ensemble selon la philosophie « complantation ». Ce millésime 2000, après plus de deux décennies d’évolution, a probablement acquis une grande complexité aromatique, mêlant notes de fruits mûrs, de fruits secs, d’épices douces et une touche de minéralité marquée, typique des meilleurs vins de terroir alsaciens. La vinification, souvent en levures indigènes, révèle toute la richesse du terroir, tout en conservant une fraîcheur caractéristique.
L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, mais surtout d’une protection naturelle offerte par les Vosges qui limite les précipitations, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols variés – marnes, calcaires, granitiques – expliquent la diversité et la personnalité des vins, transformant chaque Grand Cru en expression unique de son origine. L’histoire viticole de la région est riche, influencée à la fois par les cultures française et allemande, ce qui se reflète dans l’élégance, la puissance et la finesse de ces vins.
Ce vin blanc sec Grand Cru se mariera à merveille avec une cuisine raffinée : poissons nobles en sauce légère, volaille à la crème et aux morilles, quenelles de brochet ou bouchées à la reine. Les fromages à pâte pressée, comme le Comté affiné, ou encore un munster légèrement affiné, typique de la région, seront également parfaits pour accompagner la structure et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C. Laissez-le respirer en carafe une trentaine de minutes ; cela soulignera toute la profondeur et la subtilité acquises au fil des années, rendant l’expérience encore plus mémorable.
