Vins Non spécifié Marcel Deiss - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss, situé au cœur de l’Alsace, est renommé pour ses approches innovantes, en particulier l’assemblage de cépages au sein d’une même parcelle, ce qui se traduit par des vins d’une grande complexité. Ce 2011, classé Grand Cru, est issu de vignes cultivées en biodynamie, ce qui favorise l’expression la plus pure du terroir. Si le cépage n’est pas précisé, la philosophie du domaine laisse supposer un assemblage de variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, toutes réunies pour offrir un vin blanc sec à la fois authentique, profond et équilibré. 2011 fut un millésime favorable en Alsace : des conditions climatiques clémentes ont permis une maturation lente et homogène des raisins, apportant finesse et fraîcheur à ce vin.

L’Alsace, région viticole incontournable de l’est de la France, bénéficie d’un microclimat unique, protégé par les Vosges, offrant ainsi l’un des taux de précipitations les plus bas de France. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, contribuent à la richesse aromatique des vins, tandis que l’histoire vigneronne alsacienne, marquée par un fort attachement à la tradition et à l’innovation, s’exprime pleinement chez Marcel Deiss.

Ce vin blanc sec Grand Cru se mariera idéalement avec la gastronomie alsacienne. Vous pouvez le servir avec une choucroute de la mer, des quenelles de brochet sauce riesling ou un baeckeoffe traditionnel de poisson pour sublimer ses arômes fins et sa minéralité. Il pourra également accompagner à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, des asperges blanches bien de saison, ou des fromages crémeux à pâte molle.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C, après une légère aération, dans de grands verres pour bien profiter de sa complexité. Ce vin, grâce à sa structure et à son élevage, pourra encore se bonifier quelques années en cave.