Vins Non spécifié Marcel Deiss - L'Inédit ! - 1999

Avis Viniou

La Cuvée L’Inédit ! 1999 du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc sec d’exception issu de l’Alsace, bénéficiant du prestigieux classement Grand Cru. Ce vin d’auteur se distingue par son approche singulière et respectueuse du terroir alsacien : ici, plutôt qu’un seul cépage, Marcel Deiss pratique l’art de l’assemblage à la parcelle, mêlant harmonieusement plusieurs variétés, selon la tradition ancestrale des complantations. On retrouve généralement du riesling, du gewurztraminer, du pinot gris, du muscat, et parfois d’autres cépages nobles, tous récoltés à parfaite maturité dans un millésime 1999 caractérisé par sa richesse aromatique et sa belle fraîcheur.

L’Alsace, perchée entre les Vosges et le Rhin, est marquée par un climat semi-continental, associant hivers froids, étés chauds et sécheresse relative. Cette région se distingue par une mosaïque géologique exceptionnelle où se rencontrent marnes, calcaires, grès et granits, contribuant à la complexité des vins. L’histoire viticole locale, qui remonte à l’époque romaine, a forgé un savoir-faire unique axé sur la valorisation du sol et du microclimat. Le Domaine Marcel Deiss, fervent défenseur de la biodynamie, exprime à travers cette cuvée la quintessence du terroir alsacien, en magnifiant la diversité des cépages plantés côte à côte.

Par sa complexité aromatique et sa structure ample, la Cuvée L’Inédit ! 1999 s’accorde merveilleusement avec des plats alsaciens, tels qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe au poisson. Elle accompagnera également à la perfection des poissons grillés, des crustacés raffinés, des fromages affinés type munster, ou des plats en sauce blanche comme une volaille à la crème et aux morilles.

Je recommande de servir ce grand vin blanc dans des verres adaptés, entre 10 et 12°C. Prenez le temps d’ouvrir la bouteille trente minutes à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toutes ses nuances. Un carafage léger peut également sublimer sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de sa finesse, de sa profondeur et de son exceptionnelle longévité.