Le Domaine Zind Humbrecht, réputé pour son exigence et son savoir-faire, nous propose ici la cuvée Clos Saint-Urbain 1983, un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception en Alsace. Ce millésime d’une grande maturité incarne la noblesse du Grand Cru Rangen de Thann, célèbre pour son sol volcanique unique et ses pentes escarpées. Généralement, la cuvée Clos Saint-Urbain est élaborée à partir de riesling ou de pinot gris, deux cépages emblématiques d’Alsace. La vinification minutieuse de la famille Humbrecht met en valeur à la fois la minéralité du terroir et la richesse aromatique du cépage choisi. Le millésime 1983, marqué par une météo favorable et de belles maturités, donne un vin d’une rare complexité, où se mêlent des notes de fruits mûrs, de pierre à fusil, de miel et d’épices, portées par une tension minérale remarquable.
L’Alsace est une région viticole où le climat semi-continental et l’influence des Vosges permettent une maturation lente des raisins, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs. Les sols volcaniques du Rangen confèrent aux cuvées une profondeur minérale et une capacité de garde exceptionnelle. L’histoire du domaine Zind Humbrecht est intimement liée à cette quête d’authenticité et de respect du terroir, chaque parcelle étant vinifiée avec soin pour exprimer toute la singularité du lieu.
Pour accompagner un Clos Saint-Urbain de ce niveau et de ce millésime, privilégiez des mets raffinés : une volaille à la crème et aux morilles sublimera la richesse et la complexité du vin, tout comme un poisson noble (sandres ou turbots) accompagné d’une sauce travaillée. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le gruyère, ou encore la cuisine alsacienne traditionnelle comme la choucroute de poissons ou le baeckeoffe aux fruits de mer, s’accorderont parfaitement avec ses arômes évolués et son intensité.
Dégustez ce grand vin à une température de service idéale de 10-12°C, en le carafant délicatement pour révéler toute la palette aromatique acquise au fil des décennies. Une expérience inoubliable pour les amateurs de vins blancs de grande garde.
