Le Domaine Zind Humbrecht, réputé pour son engagement en biodynamie, présente avec la cuvée Clos Saint Urbain un grand vin blanc issu d’un terroir d’exception. Le millésime 2010, année à forte tension climatique, a permis au domaine de produire des vins d'une grande pureté et d'une énergie remarquable. Cette cuvée, généralement issue du cépage Riesling, est récoltée sur le célèbre terroir du Rangen de Thann, reconnu Grand Cru pour ses sols volcaniques uniques. La vinification au domaine se distingue par des fermentations longues et une intervention minimale, permettant l’expression la plus fidèle du terroir et du millésime. La robe est dorée et brillante. Au nez, l’aromatique évoque les agrumes mûrs, la pêche, la fumée minérale et des notes subtiles de fleurs blanches. En bouche, la tension acide équilibre une belle matière, soutenue par la complexité minérale propre au Rangen, avec une finale longue, saline, et épicée.
L’Alsace tire sa noblesse de la diversité de ses sols, parmi lesquels le Rangen de Thann se distingue par son substrat volcanique. Le climat, semi-continental, favorise la maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur indispensable, due à l’altitude et à la ventilation du site. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, s’est forgée une identité unique, oscillant entre la France et l’Allemagne, qui se reflète aussi dans l’héritage viticole et culinaire.
Un tel vin sec et complexe s’harmonisera merveilleusement avec des poissons fumés, des crustacés, une truite au bleu ou un saumon sauvage grillé. Les plats alsaciens traditionnels comme la choucroute de la mer, ou une tarte à l’oignon, mettront aussi en valeur sa minéralité tranchante. En cuisine gastronomique, osez l’associer à des ris de veau ou une volaille aux agrumes.
Pour la dégustation, il est idéal de le servir entre 10 et 12°C, après une courte aération, pour révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin évoluera subtilement en carafe et pourra se bonifier encore de longues années en cave.
