Le Domaine Zind Humbrecht propose avec sa cuvée Clos Saint-Urbain 1983 un vin blanc moelleux d’exception, classé Grand Cru. Ce domaine réputé d’Alsace, dirigé par la famille Humbrecht depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et la rigueur de son engagement envers la qualité. Ce vin provient sans aucun doute du terroir unique du Clos Saint-Urbain, situé sur le célèbre Grand Cru Rangen de Thann, qui se distingue par ses sols volcaniques riches et pentus, conférant aux raisins une minéralité remarquable. L’année 1983 fut marquée par un climat favorable qui a permis une maturité exceptionnelle et la concentration naturelle des sucres dans les baies. Le domaine applique une vinification respectueuse, combinant des vendanges manuelles, un pressurage lent et une fermentation longue, afin d’exprimer toute la pureté du terroir et la générosité du millésime.
L’Alsace est une région viticole singulière qui bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des automnes secs et ensoleillés grâce à la protection des Vosges, idéaux pour la surmaturation des raisins et le développement de vins moelleux élégants. Les sols, notamment volcaniques et schisteux autour du Rangen, apportent puissance et tension minérale, tandis que l’histoire viticole de la région, influencée par la culture franco-germanique, valorise des cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris, fréquemment présents dans les cuvées moelleuses du domaine.
Ce vin moelleux, riche et complexe, se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un foie gras d’Alsace aux épices, un poulet au curry doux, un tajine aux abricots ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, osez la tarte aux mirabelles ou le Munster affiné accompagné de quelques fruits secs.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service?: l’aération permettra aux arômes de fruits confits, d’agrumes, de miel et de fleurs de s’exprimer tout en préservant la fraîcheur et la grande structure qui font le charme de ce grand vin d’Alsace.
