Vins Non spécifié Domaine Fernand Engel - Altenberg de Bergheim - 2020

Le Domaine Fernand Engel propose ici une cuvée emblématique issue du prestigieux Grand Cru Altenberg de Bergheim, dans le millésime 2020. Ce vin blanc sec, certifié bio, est typique des grands vins d’Alsace. S’il n’est pas précisé, ce cru est majoritairement planté de Riesling, complété généralement par du Gewurztraminer et du Pinot Gris – cépages les plus nobles de la région. Le millésime 2020, assez solaire, apporte une belle maturité au fruit tout en préservant la structure et la fraîcheur nécessaires à l’équilibre d’un Grand Cru. La vinification est menée dans le respect du terroir, avec souvent des levures indigènes et des élevages prolongés pour révéler la complexité aromatique et minérale du sol.

Le Grand Cru Altenberg de Bergheim est l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace, orienté sud-sud-ouest et bénéficiaire d’un microclimat chaud et sec, particulièrement abrité. Le sol marno-calcaro-gréseux confère au vin une texture ample, une belle minéralité et une superbe capacité de garde. L’histoire du vignoble alsacien, à la frontière entre influence germanique et française, se lit aussi dans la diversité de ses cépages aromatiques et son savoir-faire séculaire, combinant fraîcheur, expression du fruit et profondeurs minérales.

Ce grand blanc sec d’Alsace s’accordera magnifiquement avec une cuisine savoureuse et raffinée. On pense en priorité à une choucroute de la mer, des poissons nobles en sauce légère (bar, sandre, brochet), un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les notes minérales et la complexité aromatique du vin mettront aussi en valeur la cuisine asiatique subtile ou des fromages affinés, tels un comté ou un munster relativement doux.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès maintenant après aération, mais gagnera encore en finesse et profondeur après quelques années de garde en cave. Utilisez de grands verres pour aérer le vin et révéler sa palette aromatique.