Le Marcel Deiss - Grand Cru Altenberg de Bergheim 2007 est un vin blanc issu d’un terroir d’exception, appartenant aux prestigieux Grands Crus d’Alsace. Le domaine Marcel Deiss, reconnu pour son approche singulière et novatrice, élabore ce vin selon la tradition du complantation, où plusieurs cépages alsaciens nobles – Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer et parfois Muscat – coexistent dans la même parcelle. Le millésime 2007 témoigne d’une belle maturité du raisin grâce à une météo favorable, oscillant entre fraîcheur et ensoleillement, ce qui permet une vendange riche en arômes et d’une remarquable précision. La vinification soignée, respectueuse des levures indigènes et d’un élevage prolongé sur lies, confère au vin une complexité et une longue persistance.
Le Grand Cru Altenberg de Bergheim se situe sur des pentes argilo-calcaires, profitant d’un microclimat sec et d’expositions au sud favorisant la maturité optimale des raisins. Ce terroir, réputé depuis le Moyen Âge, distingue les vins par leur ampleur, leur structure et leur capacité à développer une grande palette aromatique : fruits mûrs, zestes d’agrumes, épices douces, avec le temps de subtiles notes miellées et une minéralité caractéristique. L’histoire viticole de Bergheim est ancienne, marquée par une tradition de vins puissants et expressifs, reflets authentiques de son sol.
Ce vin blanc sec mais opulent appelle des mets élaborés pour révéler toute sa complexité. Il sera parfait avec une volaille rôtie à l’estragon, des quenelles de brochet sauce crémeuse, un sandre au beurre blanc ou des crustacés raffinés comme le homard ou la langouste. Dans un registre régional, pensez à l’accord avec un baeckeoffe ou une choucroute de poissons. Son équilibre lui permet aussi d’accompagner des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Grand Cru entre 10 et 12°C, après une légère aération en carafe. Il offrira ainsi la meilleure expression de son terroir et de la finesse propre au style de Marcel Deiss.
