Le vin Marcel Deiss Grand Cru Altenberg de Bergheim 2015 s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs d’Alsace, sur un millésime réputé particulièrement réussi dans la région. Issu du prestigieux Grand Cru Altenberg de Bergheim, il bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols marno-calcaires très argilo-calcaires, réputés pour donner des vins d’une rare complexité et d’une formidable capacité de garde. La philosophie du domaine Marcel Deiss consiste souvent à assembler plusieurs cépages typiques de la région – comme le Riesling, le Pinot Gris, voire le Gewurztraminer ou le Muscat – afin de restituer la plus pure expression du terroir, plutôt que de mettre en avant un cépage unique. Pour ce millésime 2015, le résultat est généralement un vin sec mais ample, doté d’une belle intensité aromatique, oscillant entre notes d’agrumes, fruits à chair blanche, épices douces et légères touches florales. La vinification, menée avec soin, met l’accent sur la fraîcheur, la finesse et la complexité.
La région d’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental parmi les plus secs de France grâce à l’effet de fœhn. Les vignes prospèrent sur des coteaux bien exposés, majoritairement orientés sud ou sud-est. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, mais c’est particulièrement au Moyen-Âge que ses vins acquièrent une réputation d’excellence. Aujourd’hui, le statut de Grand Cru confère une reconnaissance particulière à ces terroirs, dont Altenberg de Bergheim fait incontestablement partie.
Ce vin blanc sec et racé accompagnera parfaitement une volaille à la crème et aux champignons, un poisson noble comme le sandre au beurre blanc ou une choucroute de la mer. Il se mariera également avec des fromages à pâte pressée cuite tels que le Comté affiné, ou encore avec une cuisine asiatique raffinée, typiquement des plats relevés aux saveurs de gingembre ou de citronnelle, où sa minéralité saura tempérer les épices sans s’effacer.
Pour profiter au mieux de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C dans de grands verres à vin blanc, après une éventuelle ouverture ou aération d’une demi-heure, afin de lui permettre de déployer toute sa palette d’arômes. Sa structure et sa vivacité laissent augurer une garde potentielle intéressante, mais le 2015 se montre déjà harmonieux et expressif à ce stade.
