Ce vin blanc sec, Grand Cru 2019 du domaine Albert Schoech, met avant tout à l’honneur l’excellence des grands terroirs alsaciens. Élaboré à partir de cépages nobles typiques de la région — probablement le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, très présents dans les Grands Crus — il bénéficie d’une vinification soignée, souvent réalisée en cuves inox ou en foudres de chêne, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. Le millésime 2019 s’est distingué par une belle maturité des raisins, alliée à une fraîcheur salutaire qui confère au vin équilibre et potentiel de garde. Les notes raffinées d’agrumes, de fleurs blanches, d’épices douces ou encore une minéralité marquée, varient selon le cépage, mais tous expriment la finesse et la complexité propres aux Grands Crus d’Alsace.
L’Alsace est une région viticole d’exception, lovée à l’est de la France, entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin. Son climat semi-continental offre des étés chauds, des hivers froids et une belle amplitude thermique, favorisant à la fois la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle des raisins. Les sols, très diversifiés — grès, granit, calcaire ou schiste — apportent aux vins des caractères uniques et une profonde minéralité. Terre d’histoire aux influences germaniques, l’Alsace conjugue tradition et modernité, et ses Grands Crus illustrent l’expression la plus pure de ses terroirs remarquables.
Pour sublimer ce grand vin blanc sec, privilégiez des accords raffinés : poissons nobles (bar, sandre), fruits de mer, volaille à la crème ou encore une choucroute de la mer. Les cuisines asiatiques, relevées mais peu épicées, font également merveille, tout comme les fromages de chèvre frais ou à pâte molle. Les mets régionaux tels que la tarte à l’oignon ou le baeckeoffe permettent aussi de mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température de 8-10°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour révéler toute sa complexité aromatique, surtout s’il s’agit d’un Riesling ou d’un Pinot Gris de belle structure. Ce vin peut encore gagner en profondeur au fil des années, mais il se déguste dès à présent avec un grand plaisir.
