Vins Non spécifié Denis Ackermann - Adèle Demi-sec - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Adèle Demi-sec 2021 du domaine Denis Ackermann est un vin blanc issu de la région d’Alsace, reconnue pour l’excellence de ses crus aromatiques. Ce vin demi-sec mêle gourmandise et fraîcheur, avec une légère sucrosité qui sublime le fruit. Le millésime 2021 se distingue par sa vivacité et son équilibre, suite à une année marquée par une météo contrastée, préservant les arômes francs et une belle tension acide. La vinification est réalisée dans le respect des cépages alsaciens, mettant en avant les notes fruitées (pomme, poire, agrumes) et florales, ainsi qu’un subtil bouquet de miel d’acacia typique des demi-secs.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental très favorable à la production de vins blancs aromatiques. Les hivers sont froids, les étés chauds et secs, avec une pluviométrie faible qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Le sous-sol y est d’une grande diversité, mêlant marnes, calcaires, grès et argiles, offrant une expression variée et nuancée aux vins. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, l’Alsace est synonyme de tradition et d’exigence, où chaque domaine façonne avec soin des cuvées représentatives de leur terroir.

La Cuvée Adèle Demi-sec appelle des accords mets-vins variés, particulièrement avec des plats à la fois frais et relevés qui mettent en valeur sa légèreté et sa douceur. Elle s’accordera merveilleusement avec la cuisine asiatique comme un poulet à la citronnelle ou des sushis, mais aussi des volailles en sauce légère, une quiche aux poireaux ou des poissons en papillote. Les fromages à pâte persillée ou à croûte fleurie, ainsi que les desserts modérément sucrés aux fruits blancs, seront également de belles alliances. Pour respecter toute sa fraîcheur et son profil demi-sec, servez ce vin entre 8 et 10°C. Sa rondeur et ses arômes délicats s’exprimeront pleinement à cette température, idéals pour l’apéritif ou pour accompagner un repas convivial.