Ce vin blanc Bestheim Grand Cru 2018, originaire d’Alsace, exprime brillamment le style classique et raffiné des grands vins de la région. Issu de raisins soigneusement sélectionnés sur des terroirs classés en Grand Cru, il peut être issu de cépages réputés tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, traditionnellement cultivés sur ces sols d’exception. La mention « sec » laisse à penser qu’il s’agit d’un vin élégant à la sucrosité maîtrisée, axé sur la pureté du fruit et une belle fraîcheur. Le millésime 2018, marqué par de belles conditions climatiques, offre en général des vins expressifs, aux arômes à la fois mûrs et équilibrés. Le travail de vinification privilégierait la précision aromatique, révélant un vin droit, avec une bouche tendre, une belle minéralité et une longue persistance.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental offrant de forts écarts de température entre le jour et la nuit. Cette particularité favorise la lente maturation des raisins, gage d’une grande richesse aromatique et d’une acidité préservée. Les Grands Crus alsaciens sont souvent implantés sur des coteaux bien exposés et sur des sols très variés, du granite au calcaire, permettant à chaque cuvée de révéler son identité. L’histoire viticole de la région, marquée par un savoir-faire séculaire, valorise l’expression du cépage et du terroir : chaque Grand Cru est ainsi le reflet unique d’un lieu et de son millésime.
Pour accorder au mieux ce type de vin blanc alsacien, pensez aux produits de la mer raffinés, comme un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson à la vapeur sauce citronnée, ou encore une volaille à la crème. Les spécialités locales, telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson, formeraient également un bel ensemble avec la fraîcheur et la salinité potentielle de ce Grand Cru. Pour une touche plus exotique, des plats asiatiques subtils comme un wok de légumes ou un sashimi révèleront son profil délicat.
Ce vin sera à son apogée servi frais, mais non glacé, idéalement entre 9 et 11°C, dans de beaux verres en forme de tulipe afin de concentrer ses arômes. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le servir pour qu’il révèle toute son complexité et son expression aromatique.
