Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application de gestion de cave est un véritable trésor de l'Alsace, le "Cuvée Kitterlé" 2018 du Domaine S Schlumberger. Il s'agit d'un vin blanc sec classé Grand Cru, provenant de l'appellation Alsace Grand Cru AOC. Bien que la fiche ne mentionne pas explicitement le cépage, les Grands Crus d'Alsace comme le Kitterlé sont généralement élaborés à partir de Riesling, de Gewurztraminer, de Pinot Gris ou de Muscat. Ce millésime 2018 promet une belle expression de son terroir, révélant des notes fruitées et florales typiques.
Le climat de l'Alsace, avec ses influences continentales, offre des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. Ce microclimat est parfait pour la vigne, notamment sur les sols complexes du Kitterlé, qui mêlent grès, volcanique et calcaire. Cette diversité géologique contribue à la richesse et à la complexité du vin.
Pour mettre en valeur ce blanc sec, envisagez des accords classiques tels qu'une choucroute garnie, typique de la région, ou des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques à la crème. Les poissons en sauce, comme une truite aux amandes, se marient également à merveille. Côté cuisine internationale, envisagez des plats asiatiques légèrement épicés qui mettront en valeur les arômes du vin sans les dominer.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir entre 10 et 12°C. À cette température, le vin déploiera tout son potentiel aromatique. N'oubliez pas de l'aérer un peu avant la dégustation, cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative optimale.
