Vins Alsace Grand Cru Bott-Geyl - Riesling Alsace Grand Cru 'Schoenenbourg' - 2012

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru «?Schoenenbourg?» 2012 du domaine Bott-Geyl est un vin blanc sec remarquable, issu exclusivement du cépage Riesling, véritable emblème de l’Alsace. Ce millésime 2012 bénéficie de la richesse d’un des plus beaux terroirs de la région?: le Grand Cru Schoenenbourg, situé au nord de Riquewihr. Ce coteau renommé, exposé sud/sud-est et composé de marnes, de gypses et de calcaires coquilliers, offre au vin finesse et puissance, ainsi qu’une belle capacité de garde. La vinification de Jean-Christophe Bott, respectueuse du fruit et des sols, privilégie les fermentations longues et naturelles, révélant toute la pureté, la minéralité et la profondeur du Riesling sur ce terroir d’exception.

L’Alsace possède une longue histoire viticole, marquée par la diversité de ses sols et la complexité de ses microclimats. Le Grand Cru Schoenenbourg, déjà réputé au siècle de Louis XIV, donne naissance à des Rieslings puissants et racés, capables de vieillir avec grâce. Le climat semi-continental de la région, caractérisé par un ensoleillement généreux, des nuits fraîches et des précipitations modérées du fait de la barrière des Vosges, favorise la lente maturation des raisins, préservant leur acidité naturelle et développant des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de zeste confit et de minéraux fumés.

Ce vin s’accorde idéalement avec les mets fins et délicats. Il se marie merveilleusement avec des poissons nobles (bar rôti, sandre au beurre blanc), des fruits de mer raffinés ou encore des viandes blanches en sauce légère (volaille à la crème, blanquette). Pour des accords typiquement régionaux, servez-le avec une choucroute de la mer ou un baeckeoffe. Son caractère minéral et sa vivacité accompagnent aussi très bien des fromages affinés comme le Munster.

Pour exprimer toute la subtilité de ce Riesling Grand Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Un carafage d’une heure pourra être bénéfique pour en révéler toute la complexité aromatique, surtout après quelques années de garde.