Vins Alsace Grand Cru Bott-Geyl - Riesling Alsace Grand Cru 'Schoenenbourg' - 2012

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru « Schoenenbourg » 2012 du domaine Bott-Geyl est l’expression raffinée du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Issu d’un millésime marqué par une belle maturité, ce vin dévoile toute la typicité du terroir grand cru Schoenenbourg. Les vignes bénéficient ici d’une exposition sud et sud-est, sur des sols marno-gréseux et gypseux particulièrement réputés pour conférer tension, profondeur et minéralité aux vins. La vinification respecte la noblesse du cépage : vendanges manuelles, pressurage doux des raisins, fermentations longues sur lies, tout cela sans précipitation, pour exprimer au mieux le terroir et offrir un vin sec, ciselé, énergique, doté d’une grande capacité de garde.

La région de production, l’Alsace Grand Cru, s’étend le long de la magnifique route des vins, sur des coteaux souvent escarpés qui surplombent la plaine du Rhin. Le climat y est semi-continental, protégé par les Vosges, apportant chaleur et sécheresse estivale favorables à la maturation lente des raisins. Le Schoenenbourg, proche de Riquewihr, est l’un des terroirs les plus prestigieux d’Alsace, sa renommée datant déjà du Moyen Âge. Les sols riches en minéraux offrent aux vins blancs de grande classe leur structure et leur complexité aromatique, où s’entremêlent agrumes, fruits à noyau, fleurs blanches et une trame minérale marquée.

Ce Riesling sec et puissant s’accorde à merveille avec des mets raffinés : poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, fruits de mer, crustacés, ou encore une volaille à la crème. Les accords régionaux, comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson, font écho à ses notes salines et à sa vivacité. Il sublime également des fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le Comté ou le Gruyère.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage d’une demi-heure est bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique, surtout si le vin est encore sur la réserve. Avec le temps, il développera de belles notes évoluées de cire d’abeille et de pétrole noble, qui font la grandeur des grands Rieslings de terroir.