Vins Alsace Grand Cru Bott-Geyl - Riesling Alsace Grand Cru 'Schoenenbourg' - 2016

Avis Viniou

Le Riesling Alsace Grand Cru "Schoenenbourg" 2016 du domaine Bott-Geyl incarne l’excellence du cépage emblématique de la région. Ce vin blanc sec, issu exclusivement de riesling, s’épanouit sur le prestigieux terroir du Schoenenbourg, reconnu Grand Cru. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité des raisins, soutenue par une vinification soignée, respectueuse de l’expression du terroir. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits à chair blanche, de citron confit et de subtiles notes florales, relevées d’une pointe minérale presque saline. La bouche est droite, d’une grande pureté, portée par une acidité fine et persistante, typique des grands rieslings, avec une finale ample et longuement aromatique.

La région de l’Alsace bénéficie d’un microclimat exceptionnel, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent une maturation optimale des raisins. Le Grand Cru Schoenenbourg, situé au nord de Riquewihr sur des coteaux exposés sud, s’appuie sur des sols marno-calcaro-gréseux abondants en gypse, excellents pour le riesling et responsables de cette signature minérale si distinctive. Riche d’une histoire viticole séculaire, l’Alsace est considérée comme l’un des terroirs les plus qualitatifs pour les blancs d’expression.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa pureté et sa minéralité. Un poisson en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer iodés seront des choix parfaits. Les plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer ou des asperges d’Alsace accompagneront également admirablement sa fraîcheur et sa finesse. Des fromages à pâte pressée, légèrement affinés, comme un comté jeune, offrent une alternative gourmande.

Servez ce Grand Cru entre 10 et 12°C afin de conserver toute la finesse aromatique et la tension du riesling. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de son terroir.