Le Domaine Schlumberger, situé au cœur de l’Alsace, propose ici un Alsace Grand Cru issu de vendanges tardives sur le millésime 2012, une année qui a permis au terroir d’exprimer sa pleine richesse. Ce vin blanc liquoreux est probablement élaboré à partir de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat, permis par l’appellation Grand Cru et la mention "Vendanges Tardives". La vendange tardive implique une récolte des raisins en surmaturité, offrant ainsi des arômes puissants, une grande complexité et une liqueur naturelle relevée, tout en respectant la fraîcheur caractéristique des vins d’Alsace. Le terroir de Grand Cru, souvent constitué de sols marno-calcaires ou gréseux, contribue à la profondeur et à la longueur en bouche de cette cuvée.
L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat sec, parmi les plus faibles précipitations de France. Cette situation privilégiée favorise la maturité des raisins, tout en préservant une belle acidité. Les sols variés — marne, granite, calcaire ou schiste — offrent une diversité d’expression aux grands cépages régionaux. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par un respect des traditions et de la typicité, notamment sur les terroirs classés Grand Cru, qui imposent une conduite parcellaire rigoureuse.
Ce vin liquoreux et opulent offre une palette aromatique intense, oscillant entre notes de fruits exotiques, de fruits confits, de miel, d’épices douces et parfois des touches florales. Il se prêtera admirablement à des accords gastronomiques sophistiqués : foie gras poêlé ou brioche, canard à l’orange, fromages de caractère comme le Munster affiné, ou encore une tarte aux abricots et amandes effilées. Les mets asiatiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes thaï, sublimeront également sa richesse aromatique.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vendanges tardives entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc pour favoriser l’expression de ses arômes. Un carafage léger peut être envisagé pour les vins jeunes afin d’ouvrir davantage la palette aromatique, bien que le 2012 commence à révéler une belle complexité. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, offrant la possibilité d’une dégustation mémorable dans quelques années.
