Avis Viniou
Le Domaine Schlumberger signe ici un vin blanc d’Alsace Grand Cru 2019, témoin du raffinement et de la richesse de ce terroir reconnu. Élaboré exclusivement à partir des cépages nobles autorisés en Grand Cru — on pense notamment au Riesling, au Gewurztraminer, au Pinot Gris ou encore au Muscat, selon la parcelle — ce vin sec exprime l’exigence du Domaine, tant à la vigne qu’au chai. Les raisins, issus de coteaux abrupts bénéficiant d'une exposition idéale et de sols maîtrisés, donnent à ce millésime une intensité particulière. La vinification, soucieuse de préserver la pureté aromatique, révèle la minéralité, une fraîcheur cristalline et une belle longueur en bouche, typiques des grands blancs d’Alsace.
La région alsacienne, sise entre les Vosges et le Rhin, profite d’un microclimat exceptionnel : c’est la région la moins pluvieuse de France, grâce à la barrière naturelle des Vosges. Cette longue tradition viticole, qui remonte à l’empreinte romaine, s’exprime à travers un incroyable patchwork de terroirs. Les Grands Crus, dont provient ce vin, sont réputés pour exprimer une identité particulière, liée à la diversité des sols (granit, schiste, calcaire) et à leur capacité à donner à chaque cépage une singularité intense. Les vignerons alsaciens, à l’image de la famille Schlumberger, conjuguent héritage et innovation, œuvrant à la reconnaissance internationale de leur région.
Avec son caractère sec, précis et sa fraîcheur, ce vin grand cru se marie idéalement avec des spécialités alsaciennes comme un sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer, ou encore des fromages à pâte pressée tels un comté affiné. Sa finesse s’accorde aussi à la cuisine japonaise, en particulier avec des sushis ou sashimis. Pour sublimer sa palette aromatique, servez ce grand blanc à une température idéale de 10 à 12°C, dans un verre ample afin de révéler toute sa complexité. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant dégustation, il n’en sera que plus expressif.
