Le Domaine Schlumberger, situé au cœur de l’Alsace, propose ici un Alsace Grand Cru Blanc 2021, une cuvée remarquable qui témoigne du savoir-faire ancestral de la région. Élaboré à partir de cépages nobles, le vin se caractérise par une grande pureté : on retrouve fréquemment le Riesling ou le Gewurztraminer en Grand Cru chez Schlumberger, bien que d’autres cépages alsaciens d’exception puissent être utilisés. Ce millésime 2021 se distingue par une météo relativement fraîche et équilibrée, qui a favorisé une maturation lente, donnant des vins aromatiques, vifs et dotés d’une belle tension. Le terroir de Grand Cru impose une sélection parcellaire exigeante ; les sols, souvent composés de granite, de grès, voire de calcaires, confèrent au vin une minéralité caractéristique, autour de laquelle s’expriment des arômes floraux complexes, des notes de fruits à noyau et une fine trame épicée. La vinification au Domaine Schlumberger se veut peu interventionniste, privilégiant la préservation de l’expression du terroir et la pureté du cépage.
La région d’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec et tempéré, grâce au massif qui bloque les précipitations. Ce climat unique permet une longue maturité des raisins et favorise l’intensité aromatique ainsi que la fraîcheur naturelle des vins. Les sols, très variés, sont le socle de la diversité des Grands Crus alsaciens. L’Alsace possède une histoire viticole ancienne, influencée par de nombreuses cultures au fil des siècles, ce qui se retrouve aujourd’hui dans la richesse et la diversité stylistique de ses crus.
Ce grand vin blanc sec s’accordera à merveille avec la cuisine locale, notamment une choucroute de poissons, un baeckeoffe aux fruits de mer, ou encore une tarte à l’oignon alsacienne. Il accompagnera aussi des mets raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, une volaille crémée, ou encore des fromages à pâte fleurie comme le brie ou le camembert. Pour une alliance plus audacieuse, tentez un curry de légumes ou des sashimis de poisson blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température comprise entre 9 et 11°C afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Veillez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’épanouir. Ce 2021 pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.
