Vins Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - Burg - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss signe, avec cette cuvée Burg 2014 classée Alsace Grand Cru, un vin blanc d’exception, emblématique de l’approche parcellaire et du respect du terroir caractéristique de la maison. Entièrement cultivé en biodynamie, ce vin sec traduit la richesse du Grand Cru Burg, niché sur des coteaux argilo-calcaires particulièrement bien exposés. Fidèle à la philosophie du domaine, il ne s’agit pas d’un monocépage, mais d’un assemblage noble de cépages alsaciens plantés en complantation : tant le riesling que le pinot gris, le gewurztraminer ou le muscat peuvent ainsi s’exprimer dans l’équilibre du millésime 2014. La vinification traditionnelle, avec fermentations longues et levures indigènes, révèle une palette aromatique profonde et complexe, portant à la fois la minéralité du terroir, une belle tension et la capacité à évoluer magnifiquement en bouteille.

L’Alsace, région frontalière bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par une exceptionnelle pluviométrie faible grâce à l’effet de foehn, est réputée pour ses blancs élégants et puissants. Les Grands Crus, comme le Burg, représentent l’élite de ses terroirs, combinant des sols variés, une orientation optimale et un patrimoine historique riche. À travers son histoire, l’Alsace a su préserver ses cépages traditionnels et un style unique favorisé par la mosaïque géologique de la région.

Ce grand blanc sec trouvera de superbes accords avec la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, des quenelles de brochet ou des asperges blanches à la sauce mousseline en feront des alliés naturels. Il peut aussi accompagner brillamment un poisson grillé, un carpaccio de saint-jacques, un poulet sauce crémeuse aux morilles ou des fromages à pâte pressée cuite comme le comté jeune.

Pour profiter pleinement de son bouquet complexe et de sa fraîcheur, servez ce vin autour de 10-12°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service s’il est encore jeune, afin de révéler toute sa profondeur et sa finesse.