Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Kessler 2007 du Domaine Schlumberger, est un grand cru emblématique d’Alsace. Ce vin blanc sec issu du terroir Kessler, classé Grand Cru, offre généralement une belle complexité aromatique ainsi qu'une grande élégance. Bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas explicitement indiqués, les grands crus alsaciens mettent en avant les variétés nobles de la région, et il est probable, sans certitude, que ce vin soit issu majoritairement de Riesling ou de Gewurztraminer, ou éventuellement de Pinot Gris. De 2007, ce millésime affiche maintenant une belle maturité, permettant à la structure du vin et à sa palette aromatique d’exprimer toute leur richesse après plusieurs années de garde.
Le Grand Cru Kessler s’étend sur les coteaux escarpés autour de Guebwiller, dans la partie méridionale de l’Alsace. Le terroir est réputé pour ses sols gréseux et ses expositions à l’est et sud-est, offrant chaleur et luminosité propice à une maturation optimale. L’histoire viticole de la région est marquée par la recherche d’excellence, avec des domaines comme Schlumberger qui perpétuent une tradition séculaire, tout en valorisant la pureté des vins issus de parcelles soigneusement sélectionnées. Le climat semi-continental de l’Alsace, caractérisé par de faibles précipitations sous l’influence des Vosges, permet de produire des blancs d’une grande finesse, vibrant de fraîcheur.
Ce type de vin se marie parfaitement avec la gastronomie alsacienne. Pensez à l’associer à une choucroute de la mer, à des poissons grillés ou à une volaille aux morilles. Il saura également sublimer des plats plus exotiques, comme une cuisine thaïe légèrement épicée, en jouant des notes florales et minérales. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, constituent aussi un bel accord.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Le carafage peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la complexité d’un grand cru de cet âge. Bonne dégustation !
