Avis Viniou
Le Château Des Jacques 2022, en appellation Fleurie AOC, est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, l’un des crus les plus réputés de cette zone viticole. Ce vin est composé à 100% de Gamay, un cépage emblématique qui s’exprime particulièrement bien sur les terroirs granitiques de Fleurie. Le millésime 2022 offre des conditions climatiques favorables, donnant des raisins parfaitement mûrs et une jolie concentration aromatique. Les vendanges sont généralement manuelles dans cette appellation, avec une vinification traditionnelle souvent semi-carbonique, permettant d’exalter le fruité et la finesse du Gamay. Le Château Des Jacques, connu pour son approche respectueuse de la vigne et du terroir, signe ici un vin à la fois élégant et gourmand.
Fleurie fait partie des dix crus renommés du Beaujolais, situé au nord de la région. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes secs, ce qui favorise une parfaite maturité des baies. Les sols sont majoritairement granitiques, particulièrement propices à la fraîcheur et à l’expression florale du Gamay. L’histoire du Beaujolais est liée à la Bourgogne voisine, et il s’y développe une culture de la vigne qui remonte à l’époque romaine. Fleurie est souvent considéré comme le «?plus féminin?» des crus, réputé pour ses arômes délicats de violette, de pivoine, de fruits rouges croquants et sa texture soyeuse.
Ce Fleurie 2022 s’accordera parfaitement avec des plats délicats pour sublimer sa finesse. Il accompagnera merveilleusement bien une volaille rôtie comme un poulet de Bresse, un rôti de veau aux girolles ou encore une cuisine végétarienne, telle qu’un risotto aux champignons. Vous pouvez également le savourer avec des fromages à pâte molle, comme le Saint-Félicien ou le Reblochon, et bien entendu, des mets régionaux comme une quiche lyonnaise ou une salade de saucisson chaud.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Fleurie à une température de 14-16°C, afin de préserver la fraîcheur et de révéler toute la palette aromatique du Gamay. Il pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais gagnera en complexité après deux à quatre années de garde. Pensez à le carafer brièvement pour libérer ses arômes floraux et fruités.
