Avis Viniou
Le Château S Jacques 2023, classé en appellation Fleurie AOC, incarne avec justesse l’élégance des grands vins du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin rouge séduit par sa robe brillante aux reflets rubis et son nez typiquement floral, souvent marqué par la violette, la pivoine et la rose. L’année 2023 a été globalement clémente, avec un printemps doux et un été bien ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Les vins du millésime affichent ainsi une belle fraîcheur, des tanins fins et une expression aromatique intense. Au Château S Jacques, le travail à la vigne reste traditionnel, avec des vendanges manuelles et une vinification en grappes entières, qui favorise le fruité croquant du Gamay et développe une bouche souple et soyeuse.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, idéal pour la culture du Gamay. Le terroir de Fleurie repose principalement sur des sols granitiques très drainants, conférant aux vins une finesse et une fraîcheur caractéristiques, ainsi qu’une grande expression florale. L’appellation Fleurie, surnommée « la reine du Beaujolais », est réputée depuis le XVIIIe siècle pour ses crus fins, délicats et séduisants, parfaits pour une dégustation dès leur jeunesse mais capables de bien vieillir quelques années.
Ce vin s’appréciera particulièrement sur des plats raffinés et légers comme un magret de canard rôti, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons. Les mets de la région, tels qu’un saucisson brioché ou une salade lyonnaise, s’accorderont également à merveille avec la délicatesse de ce Fleurie. En accompagnement végétarien, un gratin dauphinois ou une tarte aux légumes d’été mettront en valeur sa gourmandise.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage léger en carafe peut être bénéfique pour révéler sa palette aromatique. À déguster dans ses premières années sur son fruit, ou à attendre 2 à 4 ans pour apprécier l’évolution de ses parfums floraux et l’harmonie de sa texture.
