Avis Viniou
Le Château des Jacques 2017, en appellation Fleurie, est un très bel exemple du raffinement que peut offrir le Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, seul autorisé dans cette région pour les vins rouges. Le millésime 2017 est connu pour sa générosité : une année chaude, qui a permis une maturité optimale des raisins, offre à ce Fleurie des arômes particulièrement expressifs et une belle concentration. Les vignes du Château des Jacques bénéficient de coteaux granitiques, typiques de l'appellation, conférant finesse et minéralité au vin. La vinification, attentive et respectueuse de la tradition du domaine, laisse s’exprimer tout le charme floral et fruité caractéristique du cru.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se distingue par ses sols granitiques, ses collines douces et son climat semi-continental tempéré, marqué par des influences méditerranéennes. Fleurie, souvent décrite comme « la reine du Beaujolais », produit des vins élégants, réputés pour leur bouquet floral d’une grande délicatesse – la violette, la pivoine et la rose sont courantes, portées par des notes de fruits rouges. Le Château des Jacques incarne cette tradition et cultive une histoire de qualité, où l’attention portée à la vigne et à la vinification se ressent dans chaque verre.
Pour sublimer ce Fleurie, privilégiez des plats qui respectent sa subtilité et sa structure délicate. Il s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, une terrine de lapin, des quenelles de brochet ou encore un gratin dauphinois. Les charcuteries fines du Beaujolais, ou une simple tarte à la tomate, sauront aussi mettre en valeur ses arômes floraux et fruités. Essayez également avec un fromage à pâte molle, comme le Saint-Marcellin.
Servez ce vin à une température de 14-16°C pour qu’il exprime toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Un léger passage en carafe d'une demi-heure l’aidera à dévoiler son bouquet. Vous vivrez alors une dégustation fleurie et gourmande, à l’image du cru dont il est issu.
