Avis Viniou
Le Château S Jacques 2017 en Fleurie AOC est une belle expression de ce cru réputé du Beaujolais. Issu entièrement du cépage Gamay, emblème régional, ce vin rouge sec met en avant l’élégance et la finesse propres à l’appellation. Le millésime 2017 a offert des conditions favorables, produisant des vins plein de gourmandise, marqués par la fraîcheur naturelle du Gamay et une belle structure qui permet au vin de s’épanouir après quelques années en cave. Les vignes, généralement plantées sur des sols granitiques dans cette partie du Beaujolais, donnent aux vins une minéralité particulière et des arômes floraux très reconnaissables : violette, pivoine, rose fraîche, auxquels s’ajoutent des notes de fruits rouges bien mûrs et parfois une touche légèrement épicée, diffuse délicatement par une vinification en grappes entières, méthode typique de la région.
La région de Fleurie, l’un des dix célèbres crus du Beaujolais, est souvent qualifiée de la plus féminine par la délicatesse de ses vins. Le climat y est tempéré, avec une belle exposition sud-est pour de nombreux coteaux, permettant une maturation parfaite du Gamay. Les sols granitiques, essentiels dans le profil des vins de Fleurie, apportent cette finesse et cette fraîcheur cristalline qui font la renommée du cru. Le Beaujolais a connu un important renouveau qualitatif ces dernières décennies, et Fleurie s’impose régulièrement comme référence pour les amateurs de Gamay élégant et racé.
Pour les accords mets-vins, ce Fleurie sera superbe sur une volaille rôtie, un magret de canard grillé ou un lapin en sauce légère. Les accords classiques avec la charcuterie lyonnaise ou un pâté en croûte lui iront à merveille. N’hésitez pas à l’associer à des plats traditionnels locaux comme une andouillette ou une salade de gésiers pour retrouver toute la convivialité du Beaujolais à table. Sur le fromage, il accompagnera idéalement un Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre sec.
Je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes floraux. Un carafage d’une vingtaine de minutes pourra également révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !
