Avis Viniou
Le Château La Bottière 2014, issu de l’appellation Juliénas AOC, se présente comme un superbe exemple de ce que le Beaujolais peut offrir de meilleur en rouge. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage roi de la région. Le millésime 2014 se distingue par un équilibre prometteur entre fraîcheur et maturité, lié à une année où la météo, après un été capricieux, a offert une fin de saison particulièrement favorable à la maturation des raisins. Sur ce terroir composé principalement de sols granitiques propices à l’expression pure du Gamay, le vinification traditionnelle comprend souvent une macération semi-carbonique, permettant d’exalter les arômes fruités tout en affinant la structure du vin.
Le vignoble de Juliénas s’étend sur des coteaux orientés sud à sud-est, bénéficiant d’un bel ensoleillement qui favorise une maturité optimale des raisins. Le climat est de type semi-continental, avec des influences montagnardes venant du Massif central, ce qui permet aux vins de conserver une belle fraîcheur même lors des millésimes chauds. Ce cru du Beaujolais, l’un des dix crus reconnus de la région, possède une longue histoire viticole, ses vins étaient déjà appréciés à l’époque romaine, comme le rappelle le nom du village en hommage à Jules César.
Le Juliénas du Château La Bottière 2014 s’exprime par une robe rubis profonde, aux reflets violacés. Au nez, il offre des notes de fruits rouges mûrs – cerise, groseille – soutenues par de subtiles touches florales et poivrées. En bouche, la structure est souple, les tanins fins et la finale persistante. Ce style généreux et élégant s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la région comme une terrine de volaille, un pâté en croûte, ou encore une joue de bœuf braisée. Il accompagnera aussi avec bonheur un magret de canard grillé, des volailles rôties ou des fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération avant service permettra au vin de pleinement développer ses arômes, révélant toute la complexité du terroir de Juliénas et l’élégance du millésime 2014.
