Avis Viniou
Le Domaine La Vieille Eglise signe ici un Juliénas AOC non millésimé, vin rouge sec emblématique du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce cépage, typique de la région, développe des arômes de petits fruits rouges (cerise, fraise, groseille) et, selon l'âge de la vigne et du vin, laisse apparaître des notes florales ou légèrement épicées. La vinification, bien qu’elle puisse varier selon les domaines, fait souvent appel à la macération semi-carbonique, méthode traditionnelle en Beaujolais qui favorise la fraîcheur aromatique et la souplesse en bouche de ce vin. Un Juliénas, même sans mention de millésime, saura révéler la typicité du terroir grâce à des méthodes de vinification respectueuses du fruit.
La région du Beaujolais, et particulièrement l’appellation Juliénas, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui permettent une bonne maturation du Gamay. Les sols, essentiellement composés de schistes, granits bleus et argilo-calcaires, confèrent aux vins une structure et une minéralité particulières. L’histoire viticole de Juliénas est ancienne, remontant à l’époque romaine, et le cru figure parmi les plus réputés du Nord Beaujolais pour la profondeur de ses vins, parfois plus charpentés que ceux des autres crus.
Pour accorder ce Juliénas, privilégiez des mets qui sauront flatter sa souplesse et sa légèreté tout en valorisant sa fraîcheur fruitée. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé, voire une charcuterie lyonnaise comme un saucisson brioché. Pour une alliance régionale, pensez à un coq au vin ou à une cassolette de quenelles de veau sauce tomate, auxquels il apportera vivacité et élégance.
Pour apprécier pleinement ce Juliénas, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une température trop élevée accentuerait l’alcool au détriment du fruit, tandis qu’une température trop basse masquerait sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer en carafe quelques minutes s’il vous semble légèrement fermé à l’ouverture.
