Issu du prestigieux Château Juliénas, ce vin rouge, millésimé 2015, provient de l’appellation Juliénas, l’un des dix crus du Beaujolais. Si, traditionnellement, les vins rouges du Beaujolais sont produits essentiellement à partir du Gamay noir à jus blanc, les pratiques peuvent varier, mais il est fort probable que ce cépage soit au cœur de ce vin. Le millésime 2015 a été remarquable en Bourgogne et dans le Beaujolais, offrant des vins concentrés, d’une belle maturité, avec des tanins charnus et une structure plus étoffée que la moyenne des années. La vinification en Beaujolais fait souvent la part belle à la macération semi-carbonique, caractéristique du style local, ce qui apporte des arômes fruités intenses et une texture soyeuse, tout en conservant la fraîcheur.
La région de Juliénas bénéficie d’un terroir vallonné, marqué par des sols granitiques et parfois schisteux, qui contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Le climat semi-continental, adouci par l’influence océanique, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, et le village aurait même été nommé en l’honneur de Jules César. Aujourd’hui encore, cette AOC incarne la générosité et l’élégance des crus du Beaujolais.
Ce vin s’associera parfaitement avec une cuisine de terroir : un coq au vin, un rôti de veau aux morilles ou encore un magret de canard aux cerises mettront en valeur la vivacité et la rondeur du vin. Les charcuteries lyonnaises, comme un saucisson brioché ou un pâté en croûte, feront également de délicieux compagnons. Un fromage à pâte fleurie comme le brie ou un chèvre affiné soulignera la fraîcheur du vin.
Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Une aération préalable, 30 minutes en carafe, permettra de révéler toute la palette aromatique du millésime 2015. Cette bouteille, déjà délicieusement épanouie, pourra encore offrir de belles surprises à la dégustation.
