Château Juliénas signe ici une Cuvée Grande Réserve en AOC Juliénas, cœur du Beaujolais, proposée dans une version non millésimée. Ce vin rouge sec se distingue par l’expression typique de son appellation, où la fraîcheur du fruit et la gourmandise sont souvent à l’honneur. Les méthodes de vinification du Beaujolais, privilégiant des macérations semi-carboniques ou carboniques, révèlent habituellement des vins au nez intense, marqué par des notes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), parfois relevées de touches florales comme la pivoine ou la violette, et une finale légèrement épicée. Cette cuvée Grande Réserve laisse présager un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à l’élevage, offrant ainsi une structure élégante mais toujours sur la finesse, fidèle au style de l’appellation.
Située au nord de la région Beaujolaise, l’appellation Juliénas porte le nom du Général romain Jules César, qui aurait implanté la vigne sur ces collines. Les vignobles reposent sur des sols variés, entre granits, schistes et argiles, offrant aux vins une complexité et une profondeur notables. Le climat y est semi-continental avec des influences méditerranéennes, permettant aux raisins de mûrir lentement, tout en conservant une belle fraîcheur. Juliénas se distingue parmi les crus du Beaujolais par ses vins charnus, équilibrés et souvent dotés d’une capacité de garde intéressante, tout en demeurant accessibles dans leur jeunesse.
En termes d’accords mets-vins, Juliénas se marie parfaitement avec la cuisine régionale, comme une terrine de campagne, un saucisson brioché ou une volaille rôtie. Il accompagnera également très bien des fromages peu affinés, des plats de charcuteries, ou encore des viandes blanches en sauce légère. Sa rondeur et sa structure apportent aussi un bel équilibre sur une cuisine bistronomique, ou même sur un plat végétarien riche en légumes racines rôtis.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Grande Réserve, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Pensez à l’aérer une petite demi-heure avant le service pour révéler toute la palette aromatique et la complexité du vin.
