La Maison Colin Seguin signe ici un Morgon 2019 tout à fait fidèle à l’esprit de son appellation. Assemblé à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique du Beaujolais, ce millésime révèle une belle maturité due à une saison 2019 équilibrée, conjuguant chaleur et pluies modérées. Les vignes qui produisent ce vin s’épanouissent sur des sols granitiques et schisteux, particulièrement caractéristiques de la côte du Py et de sa région immédiate, conférant aux vins de Morgon une profondeur et une structure remarquables. En cave, la vinification se déroule généralement en grappes entières, selon la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique qui favorise l’expression du fruit tout en apportant rondeur et souplesse à la trame tannique.
Le Beaujolais, et particulièrement le cru de Morgon, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et ensoleillés qui permettent une maturité complète des raisins. Morgon est un des dix crus du Beaujolais les plus recherchés pour son intensité et sa faculté à évoluer vers des notes évoquant le pinot noir de Bourgogne après quelques années de garde. Le terroir de cette appellation, essentiellement granitique, offre au Gamay une structure et une personnalité singulières, tandis que la tradition viticole locale remonte à l’époque romaine, perpétuant un savoir-faire ancestral.
Ce Morgon 2019 se mariera idéalement avec des plats typiques de la région, tels qu’un saucisson brioché ou une pièce de charolais grillée. Sa richesse de fruits rouges mûrs et sa légère touche épicée accompagneront à merveille le canard rôti, le lapin à la moutarde ou un civet de volaille. Il saura également se montrer à la hauteur sur des fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa finesse, je vous conseille de servir ce Morgon légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Laissez-le respirer en carafe une demi-heure avant dégustation pour que ses notes de cerise, de prune et de sous-bois s’expriment avec éclat. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais un potentiel de garde de 3 à 5 ans lui permettra d’exprimer toute sa complexité.
