Avis Viniou
Le Morgon 2016 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge représentatif de l’appellation Morgon, l’une des plus réputées du Beaujolais. Ce cru est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, reconnu pour donner naissance à des vins fruités, gourmands tout en possédant une très belle structure. Le millésime 2016 se distingue par un bel équilibre, avec une concentration de fruits rouges mûrs, de la cerise noire et des notes subtiles de violette et de noyaux, ainsi qu’une touche minérale caractéristique du terroir de Morgon. La vinification traditionnelle en grappes entières et l’élevage sur lies fines apportent souplesse et profondeur à l’ensemble.
Le Morgon provient du village du même nom, situé sur des terroirs riches en schistes et en roches décomposées, souvent appelées « roches pourries ». Ces sols confèrent au vin une complexité particulièrement recherchée et lui permettent de vieillir avec élégance. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, allié à l’ensoleillement généreux des coteaux, contribue à la maturité optimale du Gamay. L’histoire du Beaujolais, renommée pour la convivialité de ses vins, prend avec les crus comme Morgon une ampleur supplémentaire grâce à cette authenticité et à cette capacité de garde qui distingue ce vin des simples Beaujolais nouveaux.
Ce Morgon 2016 accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Les volailles en sauce, comme un coq au vin ou une pintade rôtie aux champignons, trouveront dans ce vin un partenaire idéal. Vous pourrez aussi le servir avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, un jambon persillé, ou même un fromage affiné comme le Saint-Marcellin. Pour un accord régional tout en convivialité, tentez une quenelle de brochet nappée d'une sauce tomate légèrement épicée.
Pour apprécier au mieux toutes ses qualités aromatiques et sa texture harmonieuse, servez ce Morgon 2016 à une température de 14-16°C. Il sera judicieux de le passer en carafe une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute sa palette et garantir une dégustation optimale.
