Le Château de Pizay 1986, issu de l'appellation Morgon en Beaujolais, est un vin rouge de grande maturité offrant une expérience rare pour les amateurs de vieux millésimes. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, caractéristique phare de la région. Le millésime 1986, année au climat tempéré et à l’ensoleillement favorable, a permis une belle concentration des baies, avec un équilibre entre fraîcheur et générosité. Les sols granitiques du cru Morgon, reconnus pour leur capacité à transmettre finesse et profondeur, donnent à ce vin complexité et tension. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage maîtrisé, confère au Château de Pizay 1986 des arômes tertiaires évolués, où la cerise à l’eau-de-vie, les épices douces, la sous-bois et une note fumée forment un bouquet subtil et raffiné.
Le Beaujolais, et plus précisément le cru Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences océaniques, idéal pour le Gamay. Le sous-sol granitique et schisteux du Mont du Py, terroir emblématique de Morgon, permet aux vins de ce cru de développer une structure singulière, apte à la garde et à une belle évolution aromatique. Chargée d’histoire, la région du Beaujolais s’est illustrée par la capacité de ses vins à conjuguer légèreté et profondeur, Morgon figurant parmi les crus avec le plus fort potentiel de vieillissement.
Avec sa texture patinée par le temps, ce Morgon 1986 accompagnera merveilleusement des plats de tradition comme un salmis de palombe, un canard aux cerises ou une pintade rôtie aux champignons sauvages. Il s’accorde également avec des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin bien affiné ou un Brie truffé, qui sublimeront sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin ancien, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, en prenant soin de décanter la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser au bouquet le temps de s’ouvrir. Ce trésor en bouteille vous offrira une expérience unique, empreinte d’élégance et de mémoire.
