Le Château Pizay 2018, issu de l’appellation Morgon, est un vin rouge sec représentatif du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle semi-carbonique, typique de la région, qui lui confère une belle intensité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité et sa maturité, grâce à une année chaude qui favorise des raisins riches et équilibrés. En bouche, il offre des arômes de cerise noire, de prune et de violette, avec des notes légèrement épicées et minérales qui reflètent pleinement le terroir du cru Morgon, réputé pour ses sols de schistes et de granits décomposés, appelés “roches pourries”.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Ces conditions, alliées à des terrains pentus et bien drainés, permettent au Gamay de s’exprimer avec finesse et profondeur. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, souvent considéré comme le plus “bourguignon” grâce à la puissance et à la capacité de vieillissement de ses vins. Les vignobles, aux traditions qui remontent au Moyen-Âge, témoignent d’un savoir-faire ancestral qui met en valeur la richesse de chaque parcelle.
Ce Morgon du Château Pizay s’accordera à merveille avec des plats de terroir comme le célèbre coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore une belle charcuterie lyonnaise. Il sublimera également des viandes rouges grillées et pourra accompagner des fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin ou un Reblochon. Pour mettre en valeur sa palette fruitée et sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce vin généreux pourra aussi gagner en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires.
