Avis Viniou
Le Château S Jacques signe avec sa cuvée Roches Noires 2022 un très beau Morgon, reflet fidèle de l’excellence du Beaujolais. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de l’appellation. Sur le millésime 2022, les conditions météorologiques ont permis une maturité optimale du raisin avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, préservant la fraîcheur aromatique et la finesse des tanins. Les vignes du Château sont idéalement situées sur des sols de schistes et de manganèse noirs, typiques du cru Morgon, qui confèrent au vin profondeur, structure et une minéralité racée. La vinification se fait dans le respect des traditions beaujolaises, souvent avec de la macération semi-carbonique pour privilégier le fruit, mais suffisamment poussée ici pour permettre au vin de s’exprimer avec amplitude et complexité.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, favorisant l’expression du Gamay. Les sols variés, et plus particulièrement ceux du cru Morgon, composés de roches désagrégées riches en minéraux, donnent naissance à des vins réputés pour leur puissance et leur potentiel de garde. Morgon est d’ailleurs l’un des dix crus du Beaujolais, avec une identité forte et historique, reconnue dès le XIXème siècle pour ses vins qui « morgonnent », c’est-à-dire qui prennent avec le temps une belle complexité et parfois même des airs bourguignons.
Ce Morgon 2022 se prêtera à de très beaux accords gourmands. Son caractère charnu et fruité (fruits noirs, noyau, notes d’épices douces) se mariera parfaitement avec une belle terrine de campagne, une joue de bœuf braisée, un jarret de veau confit ou encore un magret de canard rôti. Les plats traditionnels régionaux, comme le saucisson brioché ou une andouillette grillée à la moutarde, sauront aussi faire honneur à son tempérament. Il accompagnera également des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Morgon entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer ses arômes. À consommer dès maintenant pour apprécier son fruit juteux, ou à garder 3 à 5 ans pour révéler de belles notes d’évolution.
