Avis Viniou
Le Morgon Cuvée Roches Noires 2023 du Château S Jacques est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, caractéristique emblématique du Beaujolais. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise, profitant d’une année climatique équilibrée qui a favorisé une maturité optimale des raisins. La cuvée "Roches Noires" porte la signature minérale typique des sols de schistes et de granits du cru Morgon, offrant au vin une belle profondeur et une intensité aromatique rare. La vinification, souvent semi-carbonique dans cette région, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure élégante, donnant un vin à la fois souple et doté d’un bon potentiel de garde.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat temperé à influences continentales, avec des étés chauds mais modérés et des automnes souvent très favorables à la maturité du Gamay. Le terroir de Morgon se distingue par ses fameuses "roches pourries", schistes décomposés riches en manganèse, qui confèrent aux vins une richesse aromatique très spécifique, des notes de fruits à noyau (cerise, prune), surmontées d’une touche de minéralité et d’épices douces. Le vignoble possède une longue tradition viticole, et les crus comme Morgon sont réputés pour leur capacité à vieillir gracieusement, développant alors des arômes rappelant ceux des grands Bourgognes.
Pour mettre en valeur ce Morgon structuré et fruité, il convient de l’associer à une cuisine savoureuse mais pas trop puissante. Des charcuteries lyonnaises, un bœuf braisé ou encore un coq au vin sauront souligner la finesse de ses tanins et la gourmandise de ses arômes. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle légèrement affinés, ou encore un gratin dauphinois pour une alliance régionale. En dessert, un clafoutis aux cerises fera écho à la palette fruitée du vin.
Servez ce Morgon Cuvée Roches Noires 2023 à une température idéale de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour bien révéler ses arômes et sa texture soyeuse. Ce vin peut être bu dès à présent sur le fruit, mais il gagnera en complexité après 2 à 4 ans de conservation en cave.
